עוגת סלט פירות בחושה וממש קלה

עוגת פירות שכבר הכנתי לא מעט פעמים בחודש האחרון לכל מיני ארועים. ממש דקה של עבודה ויוצאת טעימה.
ניתן להשתמש בכל פרי שרוצים - אפרסקים/משמש/דובדבנים/ענבים/אגס/תפוח/שזיף וכו'.

מצרכים (לתבנית עגולה מס' 24):
1 כוס קמח תופח
קליפה מגוררת מלימון אחד (לא לוותר מוסיף המון)
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל
1 1/2 כוסות פירות חתוכם לקוביות
1 כף סוכר חום

ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח וקליפת הלימון המגוררת.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד שהעיסה מתאחדת.
יוצקים לתבנית ומערבבם באמצעות כף (נראה שיש קצת עיסה - אך על דאגה זה תופח באפייה).
מפזרים את פירות מעל באופן אחיד ודוחפים אותם קצת לתוך הבצק עם האצבעות.
מפזרים מעל קצת סוכר חום (בערך כף או 2)
אופים כ 50-60 דקות בחום בינוני עד שקיסם ממרכז הגעוגה יוצא יבש.

בתיאבון